嚐鮮事︱藍屋日本料理
 
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鹽麴用於醃漬,鹹度較低,味道溫潤醇厚,
麴中含有分解酵素,有分解蛋白質之作用,
能軟化肉質,提升食物的鮮美,
往往還會有回甘之風味。
全新料理企劃,將鹽麴搭配在雞腿排上,
肉質軟嫩厚實,與鹽麴搭配
風味獨特不油膩,層次分明。